Ver cantidad de archivos en carpetas y subcarpetas o sub sub carpetas con PHP

[masterpuppet]

Hay varias formas de resolverlo, te dejo una con iterators:

Código PHP:

class OnlyFileFilterIterator extends \FilterIterator 
{
    public function __construct($dirOrIterator = '.')
    {
        if (is_string($dirOrIterator)) {
            if (!is_dir($dirOrIterator)) {
                throw new \InvalidArgumentException('Expected a valid directory name');
            }
            $dirOrIterator = new \RecursiveDirectoryIterator($dirOrIterator);
        }
 
        if (!$dirOrIterator instanceof \DirectoryIterator) {
            throw new \InvalidArgumentException('Expected a DirectoryIterator');
        }
 
        if ($dirOrIterator instanceof \RecursiveIterator) {
            $iterator = new \RecursiveIteratorIterator($dirOrIterator);
        } else {
            $iterator = $dirOrIterator;
        }
 
        parent::__construct($iterator);
        $this->rewind();
    }
 
    public function accept() 
    {
        return $this->getInnerIterator()->current()->isFile();
    }
 
}
 

uso:

Código PHP:

$filtered = new OnlyFileFilterIterator('/path/to/dir');
echo iterator_count($filtered) . PHP_EOL;