Muchas gracias por aclararme un poco este tema, estoy cogiendo soltura en este aspecto gracias a la información que me dieron.
Me surgió una pequeña duda respecto a las imágenes verticales, pero se puede usar de igual manera height y max-height, si bien no es recomendable mezclar width y height a la vez que max-width y max-height según tengo entendido.
De todos modos aquí dejo varios enlaces que me ayudaron por si alguien pasa por aquí con las mismas dudas:
[URL="httphttp://zomigi.com/blog/foreground-images-that-scale-with-the-layout/"]Foreground Images That Scale With The Layout[/URL]
[URL="http://unstoppablerobotninja.com/entry/fluid-images"]Fluid Images[/URL]
Sin duda habrán más y mejores enlaces pero bueno, estos son los que me sirvieron a mi :)
Un saludo y gracias otra vez !!!
EDIT: No sé por qué me coloca etiquetas en los enlaces...