Como extraer sólo un dato de un while.

[maycolalvarez]

si quieres un solo dato (o el primero supongo) ¿para que entonces el while?, además si eso es lo que quieres, entonces el nombre de la función no es semántico; porque list_products indica que devuelve un listado de productos, no un producto, lo ideal es que devolviera un array con los productos.

en el caso de uno solo, seria recomendable limitar en el SQL, o con limit o con una condición, lo que respectaría una función más semántica como:

getFirstProduct()
getProductbyId($id)
getMostPopularProduct()

etc.