disculpá pero cuesta entenderte, que querés, leer un archivo o crearlo... y si es crearlo, querés crear un xml con php ? (porque podrias hacerlo en el block de notas sencillamente.)
A ver
Para crearlo
Código PHP:
Ver original<?php
$variable = "ana";
$xml = <<< XML
<?xml version='1.0' standalone='yes'?>
<datos>
<nombre>$variable</nombre>
</datos>
XML;
file_put_contents('archivo.xml', $xml);
?>
para leerlo, lo que te pasé antes, ah, y no es lo mismo, simplexml_load_file(), que simplexml_load_string()
SAludos