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[maycolalvarez]

generalmente la master value aplica para todo aquello que no defina explícitamente dicha variable o configuración (como el valor por defecto), en cambio si defines una local, sobre-escribe a la anterior y es la que se aplica en última instancia.

por lo general la master es la aplicada en el php.ini, y la local puede ser por otras vías, como .htaccess, ini_set, por lo que si ejecutas un simple phpinfo() ambas han de ser iguales siempre y cuando no apliques modificaciones según las vías mencionadas