Cambio del timezone al ejecutar programa java desde cron

[angelcr]

Buenas,

No sé muy bien si la duda es de java o de linux. Tengo una aplicación web hecha en Java que corre en un Tomcat 7 sobre una máquina centos. El caso es que periódicamente tengo que reiniciar el tomcat. Para ello tengo un script que para y arranca el servicio y que funciona perfectamente cuando lo pruebo. Sin embargo, al programarlo como una tarea dentro de cron, el servidor se levanta bien pero parece cómo que se ha cambiado el timezone y la codificación porque las fechas en la aplicación me aparecen en inglés y las tildes, eñes, etc que se me veían bien aparecen ahora como caracteres extraños. Se soluciona reiniciando manualmente pero no sé qué hacer para que no ocurra esto cuando la tarea se pone dentro del cron.

Un saludo y gracias