Manejo dinamico de formularios

[Ojopex2]

Hola amigos, estoy en una encrucijada, la que no se si postearla acá, pero veamos
Estoy trabajando con php y mysql (obvio html)
Estoy con formularios, debo crear una Orden de Servicio, esta tiene una tabla llamada ordenes_servicios con sus respectivos campos
A su vez esa orden de servicio puede tener varias "actividades", las que pueden ser de dos categorias con atributos distintos, en este caso Traducciones e Interpretaciones. Estas están en dos tablas aparte, pueden ser muchas para una orden.

Al crear la orden de servicio, puede ser de cualquiera de las dos, dependiendo de lo que requiera el usuario. Ahí está mi problema. por ejemplo creo una nueva y esta puede tener.

Entonces lo que necesito es que con ajax o algo asi, haga dos cosas:

1) Poder elegir en la misma pantalla dependiendo que tipo de formulario quiere mostrar si traducciones o interpretaciones

2) poder agregar más de una interpretacion/traduccion en una sola orden de servicio sin tener que recargar el formulario.

Para la primera opcion me imagino una aplicacion que al hacer click en el tipo de operacion a hacer, muestre uno de los formularios que están ocultos. Pero no se como podria hacerse.

¿Alguna idea, sugerencia, dato? Espero que me puedan ayudar.

Saludos