Cita:
Iniciado por cuasatar 
(...)
Por cierto, ¿que pasa entre las 12 y las 14? no estan definidos.
Me parece que va a ser eso.
Lo más prudente expecimen es que siempre inicies la variable con un valor por defecto, para no tener este tipo de errores de variables no definidas.
Código PHP:
Ver original<?php
$mensaje = "buenos días";
if (Date("H") > 5 && Date("H")< 12) $mensaje = "buenos dias"; elseif (Date("H") > 13 && Date("H") < 18) $mensaje = "buenas tardes"; elseif (Date("H") > 19 && Date("H") <= 23) $mensaje = "buenas noches"; elseif (Date("H") >= 0 && Date("H") < 6) $mensaje = "buenas noches"; echo $mensaje;?>