Código:
El problema es que quiero mostrar solo 1 categoria
Si te entiendo bien lo que necesitas es algo parecido a esto :
Código:
<?php get_the_category( $id ) ?>
o esto:
Código:
<?php
global $post;
$categories = get_the_category($post->ID);
var_dump($categories);
?>
Más info sobre get_the_category en el codex:
http://codex.wordpress.org/Function_...t_the_category