Exacto, simplemente no comprendes.
Los cuantificadores los tiene tu expresión, pero finalmente no resuelven tu problema, para ello debes agrupar de nuevo toda la expresión y luego aplicar el cuantificador.
Cita: /^(\w+([_\-.+]?\w+)+){1,63}$/
Además, como nota, no necesitas escapar todos los caracteres dentro de [].