Dichos <meta> debes colocarlos en la pagina de la URL que compartes, por ejemplo cuando estás en Facebook y pegas una URL de un video de Youtube en el estado.
Como puedes comprobar se extraen dichos datos de dicha URL, te sugiero que revises el código generado de cualquier video de Youtube, ahí están los susodichos meta.
No es complicado, pon mas atención a las referencias.
