Hola gnzsoloyo,
Personalmente activo
ONLY_FULL_GROUP_BY, entre muchas otras, en servidores de desarrollo/preproducción para garantizar que todos los equipos de desarrollado escriban sentencias SQL estándares facilitando la portabilidad.
Como todo, esto no aplica en todos los casos, si hay un caso donde ciertas extensiones (no estándar) de MySQL son útiles y a priori sabemos no traerá problemas se usan, pero hay que conocer muy bien cada extensión usada.