Hola novatoide, en efecto puedes utilizar Flash para hacer juegos. Sin embargo te recomiendo analizar el costo-beneficio de utilizar Flash.
Actualmente la tendencia es hacia estandares abierto como JavaScript y HTML5 que no requieran de plugins de propietarios para mostrar contenido en la web.
Quiza no estes al tanto, pero Flash va en caida, paulatinamente y dentro de los proximos anos cada vez las grandes webs dejaran de utilizarlo para ir migrando a estandares universales.
Si vas a empezar a aprender un nuevo lenguaje, te recomiendo que empieces con JavaScript y HTML5 (con el canvas tag, mas que nada). Dado que JavaScript y ActionScript estan basados en ECMAScript, son bastante parecidos.
Si aun asi deseas aprender a programar videojuegos en AS3, yo tengo un blog que mantengo regularmente y escribi un post sobre como crear un videojuego simple en AS3.
En el blog tambien encontraras algunos posts de inteligencia artificial, pathfinding, deteccion de colisiones, e interaccion con bases de datos (mysql) en Flash. Si logras integrar esos tutoriales en un solo proyecto, veras que tendras un juego bastante avanzado y funcional, totalmente escrito en AS3, con buenas practicas de programacion y bien estructurado.
Yo soy de los que estan totalmente en contra de poner codigo en el timeline, se me hace feo ver codigo en partes que corresponden especificamente a diseno. Me gusta obedecer los patrones de diseno, que indirectamente aprenderas siguiendo mis tutoriales.
Dales un vistazo, cualquier cosa siempre estoy activo en mi web y en foros del web.
Esta es mi web:
http://alanchavez.com/
Aqui te dejo los links directos a mis tutoriales.
Pathfinding:
http://alanchavez.com/pathfinding-co...attan-diagonal
Colisiones:
http://alanchavez.com/deteccion-de-c...ased-collision
Inteligencia Artificial (persecucion y busqueda de objetivos):
http://alanchavez.com/inteligencia-a...con-as3-aiming
Programacion de un videojuego simple:
http://alanchavez.com/tutorial-progr...o-en-flash-as3
Videotutorial de conectar flash a una base de datos:
http://alanchavez.com/tutorial-de-co...sql-php-xml-hd