Tras googlear bastante logré dar con una solución a mi problema, la solución tiene que ver con la extensión FileInfo de php, les adjunto la función que he creado para obtener el mime type de un fichero dato el path al mismo:
Código PHP:
function obtener_tipo_mime($path){
$finfo = finfo_open(FILEINFO_MIME_TYPE);
$mimetype = finfo_file($finfo, $path);
finfo_close($finfo);
return $mimetype;
}
Espero que les sirva de ayuda.
Un saludo.