Problema para separar linea en bash

[AlvaroG]

si ya estás usando AWK, ¿cuál es el problema? $3 debería tener la cadena completa "Componente virtual", ¿qué método estás usando?

La forma correcta es sobreescribir la variable IFS y usar un while:

Código SH:

IFS="|" while read VAR1 VAR2 VAR3; do
    ...
done <archivo_de_entrada
 

O awk, pero también modificando el separador:

Código SH:

awk -F"|" '{ print $1 "-" $2 "-" $3 }'
 

Saludos.