Si vas a crear una web sí es correcto utilizarlo. Si la web es súper simple al menos deberias intentar separar las vistas por un lado y todo lo demás por otro. O sea, aunque la web sea bastante sencilla es recomendable tener o bien MVC o bien una estructura en condiciones.
Sobre que usar, evidentemente es mejor usar un framework como ZEND, cakephp, codeigniter... que están bien documentados y sobretodo bien probados. Ahora bien, si tu quieres desarrollar uno, adelante. Muchos piensan que es reinventar la rueda y es verdad, pero es que por esa regla de tres nadie podria crear ningúna red social por ejemplo, ¿por qué? porque ya esta inventado y sería reinventar la rueda, ¿no? y así muchas cosas más.
Lo que si es cierto es que puedes aprender algún framework existente y desarrollar cosas para él.
Conclusión: Si tienes tiempo y ganas de aplicar los conocimientos que aprendas intenta desarrollar algo por ti. Si tienes ganas de sacar un proyecto cuanto antes aprende algún framework que no sea difícil y adelante.
Saludos,
