Retomo el tema, porque ahora es cuando lo estoy poniendo en práctica, y si bine, al principio, no lo conseguí, ahora si que me funciona.
Me conecto a la base de datos desde WorkBench para modificar el fichero my.ini, y marco la opción de ejecutar fichero ini, en la solapa General dentro de las opciones de configuración.
El fichero ini que tengo es el siguiente:
Se trata, primero, de conectarme a una base de datos concreta, y después, ejecutar un PROCEDURE, cuya función es actualizar una serie de tablas MEMORY.
Espero que a alguien le pueda servir!