Para todo esto necesitas conocimientos de php y mysql
Para
Procesar formularios
hacer upload de archivos
insertar registros en Bases de datos
recuperar registros de la base de datos
Como veráz, no es algo sencillo de "explicar a traves de un foro", lo primero es que tengas conocimientos sobre dichos temas
Aqui podés obtener información
http://www.mclibre.org/consultar/php/index.html
También en
http://www.forosdelweb.com/wiki/Categor%C3%ADa:Manuales
Lo que te voy a anticipando es que descartes el método de intriducir los archivos subidos en la base de datos, solo deberías subir los archivos a una carpeta de tu server y en la base de datos poner subir solo la url al archivo
Saludos