eso es hexadecimal y la función que mencionas borra todos los caracteres que no estén dentro de la escala ASCII ;)
Es decir, esta cadena:
Bórrá estós caractéres extraños
queda así:
Brr ests caractres extraos
x20 y x7F representan 32 y 127 respectivamente ;)
Mira esta página para mayor info:
http://www.ascii.nl/
Saludos.