Te dejo la referencia a los finders
http://readthedocs.org/docs/doctrine...ple-conditions y efectivamente cuando lo que quieres es mas complejo debes utilizar DQL o el QueryBuilder.
Y te hago una sugerencia, si bien en el ejemplo que utilizas el UoW(Unit of Work) es solo para lectura, no deberías meterte con el a menos que sepas realmente que estas haciendo, el UoW es e el encargado de llevar el tracking de los cambios, un error en el puede llevar a inconsistencias.
Saludos.