mostrar item por defecto al cargar el formulario

[johnparradog]

deberías cargar el select sin seleccionar ningun option y despues con jquery activar el option seleccionado, ejemplo:
HTML:
<

Código HTML:

<select id="select">
   <option value="1">1</option>
   <option value="2">2</option>
</select>
 

Javascript:

Código Javascript:

$("#select option[value=1]").attr("selected",true);
 

La idea es que con PHP reemplaces el 1 por la opción que debe quedar seleccionada, eso es todo