una vez acabado el foreach, tendrás disponibles las variables $num1=2,$num2=8,$num3=3...tantas como caracteres tenga la variable $row[0].
echo $num1;
Eval lo que hace es ejecutar el código que le pasas. Por ejemplo,
Código PHP:
$a="echo 'hola!';";
eval($a);
//seria lo mismo que
echo 'hola';
Mira en internet, encontrarás mucha información si te interesa profundizar.
Saludos