Codificación de carácteres y símbolos desconocidos

[hey_alan]

Siempre he utilizado el formato UTF-8 para crear mis sitios web.

Utilizo Dreamweaver (modo código, claro) sin embargo al hacer un include PHP en el index, cuando hacía un ECHO con algún carácter especial (tíldes, eñes, etcétera) me salían símbolos extraños... esto no ocurría si lo hacia directamente, sólo con los include.

Al abrir el archivo desde NOTEPAD, me dí cuenta de que el archivo estaba en "ANSI" y lo guardé desde ahí a UTF-8.

Entonces el problema desapareció, sin embargo, me di cuenta de que con el cambio de codificación me añadía "saltos de línea" muy extraños en la página, no como "<br />" sino en espacios vacíos.

Lo más extraño es que si regreso la codificación a ANSI los saltos desaparecen, pero sigo con el inconveniente de los carácteres.

Cuál podría ser la razón? Existe alguna alternativa que no sea utilizar los códigos html (&iacute, &ntilde, etcétera) ?

Muchísimas gracias.