Añadir o quitar valores al entrar en una pagina

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Vamos por partes.
Una base de datos es una colección de tablas, cada tabla tiene una serie de campos, dentro de la tabla puedes introducir registros.

¿Lo que quieres es tener en vez de botones imágenes?
En ese caso puedes usar botones tipo imagen, o bien enlaces con imágenes.

Si quieres que al pulsar una imagen un registro de tu base de datos se aumente o disminuya, debes decidir si quieres que se refresque la página cada vez que pulsen el botón o bien si quieres que no se refresque, en tal caso deberás manejar ajax.