filtrando registro tablas

[altraun]

vamos a ver tengo una tabla en la que hago una consulta y me muestra x campos pongamos Nombre . Direccion, Telefono.
pero resulta que despues de hacer un select muetra 30 o 40 registro eso no tiene importancia pero si en el campo telefono no tiene ninguno de los que se han listado datos, como poder hacer un if: que me cambie el registro donde va telefono por otro ejemplo altura.

ejemplo

TABLA1
nombre
direccion
telefono
altura
peso
edad



vamos en definitiva es esto

nombre|direccion|telefono|
pepito |callle | |
antonia|avenida | |

visto esto que el el texto donde pone telefono que cambie a cualquier otro y que se silete eso en vez del telefono.