xpapachox, gracias por tu pronta respuesta.
No entiendo muy bien esto que dices:
Cita: Si pones esta etiqueta meta, deberas eliminar las demás.
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
O elimina todas simplemente agrega este codigo despues de realizar tu conexion a la BD.
El meta esta puesto solo una vez. El validador también esta insertado. Como digo en pantalla los acentos que ya estaban insertados en BBDD se ven correctamente, el problema es al intentar insertar nuevos registros...