Obtener desde PHP variable enviada mediante REST

[jpint]

Hola a todos

Estoy desarrollando un web service REST para que me inserte datos que le envio en un json en la base de datos MySQL.
Tengo una aplicacion en Delphi que envia la peticion al REST tal que asi:

respuesta := http.PostJson('http://localhost/APIRest/index.php',json);

siendo json un string que codificado en json, del tipo:

[
{"NUMERO":"1","DIA":"08-10-2010","HORA":"12:53:35","TOTAL":"10.00"},
{"NUMERO":"2","DIA":"08-10-2010","HORA":"12:53:35","TOTAL":"12.00"},
{"NUMERO":"3","DIA":"08-10-2010","HORA":"12:53:35","TOTAL":"8.00"}
]

Creo que hasta aqui ninguna duda
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Mi pregunta es como recogo la variable "json" desde el archivo php que contiene el REST, ya que el tipico $_POST no funciona. Quiza me sirva alguna variable del servidor o algo asi? si alguien tiene alguna idea de como hacerlo me ayudaria bastante.

Gracias de antemano por vuestro tiempo