Pirrol ..... Buenos dias
Eso que usted quiere no es posible, la ruta en donde usted quiere almacenar solo la save usted y por tanto casi siempre(solo en casos especiales no cumple) el path va quemado en el codigo.
Le paso un link que le puede ayudar.
http://blog.unijimpe.net/upload-de-archivos-con-php/
Cuente como le va.