Hola, lo que espera copy NO es una dirección HTTP, si no la ruta en el disco de tu servidor, algo como /var/www/tusitio/wordpress/wp-content/themes/Consultte
No se mucho de Wordpress, pero creo que puedes obtener la ruta a tu tema actual con
Prueba con esa en lugar de bloginfo. Puedes usar otro var_dump para ver si te devuelve la ruta correcta. Aquí esta la documentación de la función
http://codex.wordpress.org/Function_Reference/get_template_directory