Volcar datos "OUTFILE" tabla por tabla segun nombre de esta

[wchiquito]

Hola omar1977,

Recuerda que la opción CHARACTER SET en SELECT ... INTO OUTFILE está disponible desde MySQL 5.1, debes estar usando una versión anterior de MySQL.

Para lograr lo que deseas pienso que necesitaras de consultas preparadas (13.5. SQL Syntax for Prepared Statements), un cursor (13.6.6. Cursors) y todo dentro de un procedimiento almacenado (19.2.1. CREATE PROCEDURE y CREATE FUNCTION).