Lo que te hace falta conocer es SQL que es lo que se usa para ordenar/agrupar o filtrar una consulta a tu BD en general ..
El SQL es todo eso que va en mysql_query() .. pues esa es la funcion que "manda" el SQL (esas intrucciones) a Mysql para que este a su vez haga su trabajo ..
En
www.mysql.com tienes el manual oficial del SQL de Mysql
Y .. algo más sobre SQL (de Mysql) y en castellano en:
www.mysql-hispano.com
(te la recomiendo hay tutoriales básicos)
Un saludo,