En principio, si en el Exim del Cpanel usas Maildir, no tienas más que copiar el directorio donde Plesk aloja las cuentas de correo directamente con rsync de una máquina a otra. Teniendo en Cpanel las cuentas ya creadas a mano.
Si no, te tocará usar
Imapsync o alguna herramienta parecida e ir cuenta por cuenta.
Como ves, es una migración totalmente manual.