valor del combox cortada

[maitep]

Hola a todos, tengo un problema con mi checkbox y nose porque pasa

El checkbox muestra cosas como
"los tilos", "la candela" ..etc es decir string con espacion es medio.

Yo cogo el valor seleccionado y lo muestro en en otra pagina y solo me escribe
"los" en lugar de "los tilos" es como si cortase la palabra por el espacio en blanco.

este seria el dato que recogo del combo cuyo select se llama restaurante

<option value= <?php echo $item; ?> > <?php echo $item; ?></option>

y asi lo muestro en el otro lado

$res=$_POST['restaurante'];

Porque me corta la palabra.