Hola Cluster
 
Para sentencias UPDATE el funcionamiento es el mismo que para delete. 
acabo de hacer esta prueba:     
Código SQL:
Ver originalDECLARE
vari VARCHAR2(1000);
BEGIN
UPDATE mitabla SET transactionstatus = 'LI' WHERE mobilenumber='573108039402'
RETURNING transactionid INTO vari;
dbms_output.put_line('valor de vari '||vari);
END;
  
saludos