Los parametros de las funciones sirven también para solicita un dato de la funcion?

[ocp001a]

Lo que quieres se puede implementar mejor con clases.

Ahora bien, se puede hacer como indicas, pero necesitas un segundo parámetro, ya que con uno sólo sería insuficiente:

function portada ($item, $valor){
}

así podrías llamarla:

portada('titulo',$titulo);
portada('fecha',$fecha);
portada('autor',$autor);