Html5 no deja de ser html, así que cualquier editor de texto bastaría, si estás buscando algún entorno de trabajo más completo, a los más conocidos como el Dreamweaver CS5 están apareciendo otros que apuntan a aprovechar mejor las funcionalidades de html5, no te digo que los recomiendo, porque no los he usado, por aqui tenés una lista
http://www.htmlgoodies.com/html5/tut...5-editors.html
a los que podés sumar este
http://www.wakanda.org/
Será cuestión de ir probando a ver si cumplen con las espectativas
Saludos