no es que usen letras, lo que pasa es que compilan el código (un compilador javascript
: 
http://closure-compiler.appspot.com/home) 
y esto es para que el archivo pese menos, (a menos caracteres menos peso), lo puedes observar en jquery, la versión normal pesa 252kb :
http://code.jquery.com/jquery-1.8.0.js y la reducida pea 32kb: 
http://code.jquery.com/jquery-1.8.0.min.js 
también algunos ocultan el código por seguridad, que es ofuscar el código, también reduce el peso del archivo: 
http://www.daftlogic.com/projects-on...obfuscator.htm.,   
http://www.librosweb.es/ajax/capitul...avascript.html 
Sea comprimir u ofuscar, el archivo JS original si esta escrito de forma natural, digamos 
id_usuario o funcion salta();