proba con algo así.. "/<[^>]+.+?[/>|>|.+?</[^>]+.+?>]/i"
no lo probe*
edito:
eso deberia de quitar, etiquetas autocerradas < />, etiquetas comunes<></> y su contenido.. en teoria
igualmente, te comento que en php, existe una función para quitar etiquetas, aunque no te es útil, creo
http://php.net/manual/es/function.strip-tags.php