Hola,
Es que nuestras bolas de cristal estan de huelga
Ahora mas en serio. Mi opinion personal:
PHP-GTK nunca deberia ser comparado con Java. Java es "superior" (sin menospreciar a PHP). Estan en distintas ligas. PHP-GTK (y PHP de linea de comandos, que es en lo que se basa PHP-GTK) debe compararse a PERL y Python (que tambien tienen sus enlaces a librerias graficas).
¿Futuro? Pues no lo se. Se que hay un proyecto de "compilador" que lo acercaria al modelo de "maquina virtual" de Java. Si se creara tambien un equivalente al JRE (el runtime enviroment) que no te obligara a instalar el PHP completo, o se podria instalar modularmente. En fin, todo depende de su aceptacion por los desarrolladores. Si estos reniegan de el, nada que hacer. La "unica" ventaja es que existe un numero amplio de desarrollados de PHP que podrian sentirse mas comodos con PHP-GTK que con los otros a la hora de realizar aplicaciones de escritorio.
Saludos.