film que vincule el D.G con la fotografía

[Rafael]

Para lo del color, otra muy obvia es "Sin City", y por la ausencia de color (saturación), "la Lista de Schindler".

Para la primer pregunta, más bien te la tienes que replantear. Diseño gráfico es un término que no aplica como tal aquí. Es un término muy mal entendido. Más bien cámbialo por comunicación visual.
Si lo planteas así, más bien tu pregunta es, en una película ¿cómo se vincula la fotografía con la comunicación del mensaje, visualmente?

Ahora, en cine, la fotografía se entiende por iluminación y encuadre (entre otras cosas).
En ese sentido, una de las que más especialmente están iluminadas es "Conoce a Joe Black", con iluminación suave a más no poder.

Pueses buscar cualquiera que se haya ganado el oscar a fotografía para analizarlas.