Cita:
Iniciado por abimex 
de la documentacion de la funcion mail
un ejemplo seria
Código PHP:
Ver original<?php
$enviado = mail(aqui tus parametros
); if($enviado == true){
echo "se envio";
else{
echo "no se envio";
}
?>
Una cosa es comprobar si el email lo recibió el SMTP del propio servidor (lo que retorna la función mail()) y otra comprobar si lo recibió el destinatario, para este ultimo caso es imposible, en todo caso podrías solicitar una confirmación de lectura, pero nada mas...