$mail = al email del que lo envias
$header = 'From: ' . $mail . " \r\n";
$header .= "X-Mailer: PHP/" . phpversion() . " \r\n";
$header .= "Mime-Version: 1.0 \r\n";
$header .= "Content-Type: text/html";
$resumen="<table border='1'>
<tr><td colspan='2'><?php echo 'Datos de '. $nombre.' '.$apellido; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'NOMBRE ';?></td><td><?php echo $nombre; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'APELLIDO ';?></td><td><?php echo $apellido; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'DIRECCION ';?></td><td><?php echo $direccion; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'EMAIL ';?></td><td><?php echo $email; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'SEXO ';?></td><td><?php echo $sexo; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'TURNO ';?></td><td><?php echo $turno; ?></td></tr>
<tr><td><?php echo 'COMENTARIOS';?></td><td><?php echo $comentarios; ?></td></tr>
</table>
";
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=utf-8\r\n";
//dirección del remitente
$headers .= "From: soporte <
[email protected]>\r\n";
//ruta del mensaje desde origen a destino
$headers .= "Return-path:
[email protected]\r\n";
$destinatario = $email; // este es el email al que envias
$asunto = "Asunto del correo";
mail($destinatario,$asunto,$resumen,$headers) ;