Hola,
chunk_split() no divide fisicamente la cadena, sino que inserta un caracter (normalmente salto de linea \r\n) cada x caracteres. Por eso te devuelve la misma cadena (mas esos caracteres de salto de linea que en HTML son invisibles). Algo parecido hace word_wrap().
Para lo que tu quieres hacer puedes usar substr() (
www.php.net/substr), sobre todo si sabes la posicion del primer y ultimo caracter a mostrar.
Saludos.