Problema codificación utf8_spanish

[xkz]

Buenas! Recurro a vosotros otra vez, a ver si podéis echarme una mano. Os comento:
He programado un pequeño sistema en php, y he configurado la codificación utf8 en los propios archivos php, en los headers, he puesto cotejamiento en tablas, db y campos.

Todo aparentemente sin problemas, de hecho los resultados tipo $usuario, se muestran correctamente con tildes y todo (ej: López) El problema viene cuando chequeo con phpmyadmin que me encuentro todos los datos con caracteres como de otra codificación (ej: LĀ3pez)

Aparentemente todo funciona bien, pero me mosquea mucho que se muestren así en phpmyadmin.

Como siempre, muchísimas gracias por vuestra atención ;)