Como usar adecuadamente css y jquery mobile

[cuasatar]

Hola a todos los compañeros del foro. En esta oportunidad quisiera hacer una consulta respecto a la migración de una página web a mobil con jquery mobile. Me he dado cuenta que es muy facil e intuitivo de usar y permite adaptar la pagina a diferentes tipos de dispositivos moviles, sin embargo quisiera agregar contenido propio diferente a los estilos css que tiene predefinido jquery mobile y mis dudas son especialmente respecto a como coloca uno imagenes y espacios que en paginas web tradicionales uno manejaba con x pixels. Es recomendable hacerlo en porcentaje en lugar de una cantidad fija? Las imagenes deben manejar un tamaño minimo o debo redimensionar las imagenes grandes para no perder calidad?

De antemano les agradezco toda la colaboración y guia que me puedan dar al respecto.