Mala codificación UTF8

[jossss]

Hola, tengo una web en Español y en Alemán. las características de las codificaciones son las siguientes:

Base de datos- codificacion utf8_spanish_ci
Tabla- codificacion utf8_spanish_ci
Campo de datos - codificacion utf8_spanish_ci

Página <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">

El problema es el siguiente:
En la página de la web se ven las tildes y los caractereres'raros' alemanes perfectamente
En la administración el texto en aleman (en los textarea de editar) se ven bien, sin embargo los caracteres en español se muestran como �. Si le das a guardar cambios ya no se guardan bien las tildes, si no que como se envía el � y no se reconoce, seguarda como un ? y entonces ya se ve mal en toda la web. Sólo ocurre en el idioma español, el alemán siempre guarda sus caracteres perfectamente.
A alguien le ha pasado algo similar o sabe el motivo?
PD: los textarea en alemán y español están en la misma página, es decir, tienen exactamente la misma codificación.