Pues creo te refieres a exportar como XML los datos que tengas en PHP, si es eso, es sencillo:
Código PHP:
Ver original<?php
header('Content-type: text/xml'); ?>
<foo>
<bar>baz</bar>
</foo>
Solo es cuestión de imprimir el XML correcto y usar las cabeceras para indicar el XML.
Saludos.