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[zerohours]

Claro, te guarda un numero porque el value que envías es un numero, te explico tu haces la consulta asi:

$consulta = "select id,nombre from users order by nombre asc";

ves que id se convierte en fila['0'] y nombre se convierte en fila['1']

Y cuando haces

echo "<option value='".$fila['0']."'>".$fila['1']."</option>";

se crea esto: <option value='1'>nombre</option>

si quieres guardar el mismo nombre que se muestra en el option hazlo asi:

echo "<option value='".$fila['1']."'>".$fila['1']."</option>";

Así mostrara el nombre y enviara el nombre.

Saludos espero que entiendas, sino pregunta nuevamente.