Cita: Estube configurando mi servidor para tener la hora de españa
Por "servidor", ¿te refieres al Servidor Web o a qué?
Cita: pero en el servidor mysql me marca una hora menos
En realidad, eso se puede controlar sin necesidad de hacer malabares ni tener que toquetear los servidores. Cosa que además, no es aconsejable.
En cualquier caso, antes de seguir tocando cosas, deberías tomarte tiempo para leer la documentación sobre el tema en el Manual de Referencia, que es lo que hacemos todos los que nos dedicamos a las bases de datos:
MySQL::5.9.8. Soporte de zonas horarias en el servidor MySQL.
Presta especial atención a lo que aclara respecto a
"Zonas horarias por conexión".