No, el delimitador lo pones al concatenar la cadena.
Código PHP:
$var1 = $_POST['v1']; // v1 tiene un numero '5'
$var2 = $_POST['v2']; // v2 tienen una cadena 'Mi valor'
$var3 = $_POST['v3']; // v3 tiene otro valor 'xxx 5'
$variableConcatenada = $var1.','.$var2.','.$var3;
// el valor de $variableConcatenada sería = 5,Mi Valor,xxx 5
Así ya le pones el delimmitador. Claro que si vas a guardar texto le puedes cambiar el delimitador por cualquier otro caracter.